從喬布斯到《Monocle》，無(wú)人不說(shuō)愛(ài)它

東京大倉飯店是保持著(zhù)上世紀 60 年代日本和風(fēng)美學(xué)的日本建筑經(jīng)典之作。這座老牌酒店位于東京虎之門(mén)，其設計團隊包括建筑大師谷口吉郎、小坂秀雄、版畫(huà)藝術(shù)家方志功、和陶藝家富本憲吉。

竣工于1962年，即1964東京奧運會(huì )前夕，舊樓在2015年關(guān)閉，將于2019年完工新樓。這家在半世紀中接待了各國政要、設計為典范的酒店，拋開(kāi)奧運野心，住無(wú)數人心中定格為東京最美酒店。從喬布斯到《Monocle》，無(wú)人不說(shuō)愛(ài)它。

如果問(wèn)喬布斯最?lèi)?ài)的酒店，大倉飯店絕對是之一。大倉飯店是喬布斯每次到東京優(yōu)先選擇的下塌地。在這里，女兒Lisa親歷了這位吃素食的奇才父親開(kāi)葷，點(diǎn)了鰻魚(yú)壽司，「第一次和他在一起如此放松，感覺(jué)溫暖」。大倉飯店的一個(gè)魅力就在于，哪怕你從未去過(guò)那里，也能從每個(gè)住過(guò)那里的人口中聽(tīng)到最棒的回憶。

「少了它，東京將有所不同」，《Monocle》雜志在一篇關(guān)于「Save the Okura」的文章里，不斷為大倉酒店的拆除扼腕嘆息。這也源自其創(chuàng )始人兼主編Tyler Br?lé的私心，他還另外在英國《金融時(shí)報》的專(zhuān)欄里痛批拆除之舉的錯誤東洋木地板官網(wǎng)，最后以《Monocle》的名義發(fā)起了拯救大倉飯店的計劃，專(zhuān)門(mén)建立網(wǎng)站讓更多人了解大倉，希望獲得支持來(lái)拯救這家酒店。

▲《Monocle》拯救大倉的網(wǎng)站

其實(shí)在創(chuàng )意界，喜歡大倉飯店的遠遠不止Br?lé一人。緊跟著(zhù)，時(shí)裝品牌Bottega Veneta現任創(chuàng )意總監、時(shí)裝設計師Tomas Maier也聯(lián)合一眾當紅設計及建筑師共同致意，這包括Marc Newson、David Adjaye等人——這些人都是大倉飯店的忠實(shí)擁躉。又或是問(wèn)起西班牙鬼才設計師Jaime Hayon世界最美酒店，他會(huì )回答你「東京大倉飯店」，「我喜歡這里的一切，令人難以置信的優(yōu)雅與整潔」?？梢哉f(shuō)，對設計師們而言，大倉飯店就像溫暖又符合自我口味的家，這種偏愛(ài)，歸根結底也是大倉飯店在每個(gè)細節，從設計到服務(wù)堪稱(chēng)完美的塑造。

▲ Tomas Maier在大倉飯店的大堂中，同時(shí)BottegaVeneta也在Instagram發(fā)起集體回憶大倉飯店的活動(dòng)，以#mymomentatokura#為標簽，呼吁人們發(fā)出曾在這里拍下的照片。

▲ Marc Newson：我1983年第一次住進(jìn)這里，大約在這里住了50多次。

這可謂是卻是日本早期「東西結合」成功的設計之一。

▲ 大倉飯店酒店大堂

1960年代初的東京，從政府到各行各業(yè)都充滿(mǎn)了新生的渴望。建筑大師丹下健三主領(lǐng)了1960年在東京舉辦的世界設計大會(huì )，召集了世界各地名師們匯聚東京，同時(shí)以黑川紀章為代表的日本上世紀最代表性建筑運動(dòng)「代謝派」也是從這大會(huì )開(kāi)始集結力量。

而1964東京奧運會(huì )的來(lái)臨，更令這座城市廣泛興建建筑。1960年代是日本現代建筑新的開(kāi)端。

▲ 大倉飯店的這面世界時(shí)鐘墻也為酒店一大代表。日本著(zhù)名石英手表制造商SEIKO為大倉制作了這面世界時(shí)鐘墻，顯示世界各地的時(shí)間。SEIKO也是1964年奧運會(huì )官方計時(shí)器制造商。

在被當時(shí)年輕建筑師們關(guān)注的「東京的現代未來(lái)」之外，大倉飯店卻又并非如此激進(jìn)。完成主設計的依舊是出生于20世紀前后的一批人，領(lǐng)隊的主建筑師谷口吉郎（Yoshiro Taniguchi）揮灑了大氣優(yōu)雅的大堂，其中六邊形的吊燈成為一大象征，陶藝家富本憲吉創(chuàng )作出四邊花瓣的結構應用于隔墻上，可以說(shuō)這里的一切看似充滿(mǎn)現代的架構，卻又富含日本傳統工藝及日本美學(xué)精神。如今看來(lái)，卻是日本建筑里東西結合的極佳案例。

▲ 1964年的大倉飯店

▲ 大倉飯店的每一堵墻或窗簾都堪稱(chēng)完美，技藝精湛。

▲ 在服務(wù)體驗上，大倉飯店也開(kāi)創(chuàng )了先河，比如開(kāi)設了教人茶道的茶室和日本棋藝的沙龍。

▲ 酒店餐廳OrchidRoom也令大倉飯店更備受好評

而新大倉飯店的方案由最初主建筑師谷口吉郎的兒子——谷口吉生操刀，這位子承父業(yè)的建筑師在如今或許更名聲顯赫，早前擔綱了紐約當代藝術(shù)博物館新館的設計。新大倉除了保留1973年后建的南側樓之外，將擁有550間客房，將擁有鮮明的現代化外觀(guān)。

▲ 大倉飯店外觀(guān)一角及樓內樓梯細節

在下一屆東京奧運會(huì )前

我們可以刷哪些大倉？

京都

摒棄了原有的夸張裝飾，改為人性化設計，重視溫馨感。京都大倉飯店的服務(wù)，強調體貼溫馨的居家感受。322間客房采用結合現代的設計，打造精致質(zhì)感的住宿空間，客房均享有以東山（Higashiyama Mountains）為映襯的京都美景。

福岡

這家大倉位于博多河畔，住在這里就可以同時(shí)享受河畔城藝術(shù)、演出、沒(méi)事、購物等各方面的豐富設施。進(jìn)入大堂就可感覺(jué)到酒店的獨有氣質(zhì)。深紅色的大理石石柱和墻上色彩鮮艷的繪畫(huà)，讓人聯(lián)想到壯麗的博物館。亞洲莊嚴之美和優(yōu)雅的現代主義的融洽，呼應福岡這座城市作為“日本對外交流門(mén)戶(hù)”的地位。

曼谷

建于泰國第一個(gè)全方位綠色建筑內——曼谷企業(yè)園大廈（Park Ventures Ecoplex），以現代的表現手法來(lái)體現日式的簡(jiǎn)約、明朗的線(xiàn)條。寬敞明亮的大堂具有挑高、大面積采光，沉穩的色調輔以柜臺優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。雖然曼谷的這家大倉飯店沒(méi)有明顯的傳統日式設計風(fēng)格，卻保有一些和風(fēng)的元素：枯山水與櫻花、客房?jì)鹊娜帐皆∫?、及標志性的紙鶴等等。

臺北

位于深具日本歷史淵源、日本商社匯聚的臺北市南京中山商圈。整體空間規劃以現代經(jīng)典（Modern Classic）為風(fēng)格原型，在西方沉穩奢華的設計空間中，蘊藏著(zhù)傳統日式和風(fēng)優(yōu)雅纖細的脈絡(luò )，呈現功能與美學(xué)之間的平衡，同時(shí)傳達著(zhù)日本追求自然和諧的概念文化特色。

最后不能忘的！

上海

花園飯店（上海）開(kāi)設于在1990年3月20日，下周二就是它28歲的生日，建議大家不妨去酒店看看，懷念一下十里洋場(chǎng)的摩登歲月。

1842年鴉片戰爭結束后，上海全面開(kāi)埠，外國人紛紛涌入。當英國人首先建立了英租界后，法國人也相應地開(kāi)設了法租界。在1900年，生活在法租界里的法國人約有600人，到了20年代，則超過(guò)了3500人。1926年，在當時(shí)法租界最主要的大道——霞飛路（即現在著(zhù)名的淮海中路）旁，一座馥郁著(zhù)巴黎氣息的“法國俱樂(lè )部”誕生了。

法國俱樂(lè )部之所以成名是因為建筑內裝修大膽運用了法國早期的裝飾手法。東進(jìn)廳的樓梯尤其鮮明地反映了當時(shí)流行的藝術(shù)風(fēng)格，其金屬扶手精細無(wú)比。二樓的裸女浮雕是法國總會(huì )引為驕傲的藝術(shù)品，但在文革命時(shí)期險遭到了滅頂之災，幸得有識之士將浮雕用木板封上。這些精美的藝術(shù)雕塑如同睡美人一般，多年來(lái)無(wú)聲無(wú)息地沉睡著(zhù)。1985年初，這些精致的雕像終于重見(jiàn)了天日。浮雕中浴女們優(yōu)美而典雅的體態(tài)，潔白而豐潤的肌膚清晰可見(jiàn)，栩栩如生。這是上?，F存的最后一組殖民文化留下的裸女浮雕。

飯店二樓的百花廳曾被譽(yù)為遠東第一舞廳，法國總會(huì )時(shí)的舞廳擁有遠東最大的穹頂和彈簧地板。穹頂中央的天花板用大片的彩色玻璃鑲嵌成船底模型，木制地板中央橢圓形的舞池下陷20公分左右，罕見(jiàn)的彈簧地板、橢圓形的舞池與船底模型的彩色玻璃天花板相映成輝。百花廳改建時(shí)，天花板上的彩色玻璃全部被焦油和灰塵覆蓋。由于彩色玻璃的燒制工藝復雜，無(wú)法找到顏色如此鮮艷的代用玻璃，只能由裝修人員一塊一塊仔細地清洗，這才大致恢復了其本來(lái)的光彩?，F在彈簧地板用木塊固定保存，并填平了舞池。

最后，有一些延伸的思考，或許能對比看看中國資本與中國酒店的管理模式。翻看大倉日航的全球化發(fā)展的時(shí)間軸，大動(dòng)作停留在了15、16年，在此摘抄一段話(huà)：

研究表明，西方公司和日本公司在進(jìn)入國外市場(chǎng)的方式上存在著(zhù)一些重大的差異，美國公司偏好以收購的方式在海外做的一些大型的投資。而日本的公司則偏好連續性投資。它們會(huì )長(cháng)期在海外市場(chǎng)做一些頻繁的小規模投資?！耙话銇?lái)說(shuō)，日本公司在它們的核心業(yè)務(wù)上初始投資都很少，如果這部分投資運作良好，才會(huì )進(jìn)一步擴張這一業(yè)務(wù)。公司會(huì )在后期做一些大規模的投資?！?/p>

[美] 杰弗里·S·哈里森 卡西·A·恩茲 著(zhù) 秦宇等 譯. 旅游接待業(yè)戰略管理：概念與案例.

北京: 旅游教育出版社, 2007: 333

去過(guò)日本的人都會(huì )感嘆日本的體貼服務(wù)，我又側面了解到日本酒店從業(yè)者工薪極高，一方面保證了服務(wù)素質(zhì)，卻也或許限制了其酒店集團全球化的進(jìn)展。在一覽大倉日航官網(wǎng)的管理層名單時(shí)，面對滿(mǎn)目的日本名字，這種保守的擴張模式，我反而很感恩東洋木地板官網(wǎng)，在酒店飛速擴張要搶占中國市場(chǎng)的時(shí)候，卻有這些低調淡定的品牌靜默地守護著(zhù)時(shí)光....

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